Responsable d'Exploitation Salons Aéroportuaires H/F
LTd
95700 Roissy-en-France - Val-d'Oise
Intérim
Description du poste
LTd est à la recherche d'un.e Responsable d'Exploitation Salons Aéroportuaires H/F pour l'un de ses clients pour une mission d'intérim de plusieurs mois (contrats mensuels).
Missions principales : 1. Pilotage opérationnel des salons - Garantir le bon fonctionnement quotidien des salons dans le respect des standards de qualité et des horaires d'exploitation - l'ouverture et la fermeture quotidiennes étant assurées par les équipes en salon. - Effectuer des tournées et contrôles réguliers sur site (propreté, dressage, offre F&B, ambiance, sécurité, affluence). - Anticiper et gérer les pics d'activité, retards, aléas et situations dégradées, en coordination avec les prestataires. - Garantir la cohérence et l'homogénéité de l'expérience entre les différents salons du périmètre. 2. Gestion de projet - Piloter les projets liés aux salons : aménagement, rénovation, déploiement de nouveaux équipements et évolutions de l'offre. - Coordonner l'intégration et la montée en charge des nouveaux prestataires (cuisiniste, entretien des systèmes de climatisation). - Définir et suivre les plannings, jalons, livrables et budgets des projets confiés. - Coordonner l'ensemble des intervenants (prestataires, équipes internes, fournisseurs) jusqu'à la mise en service, sans rupture d'exploitation. - Assurer le reporting d'avancement auprès du F&B Manager Group et alerter en cas de risque ou de dérive. 3. Management des Ambassadeurs (superviseurs) - Encadrer, animer et fédérer l'équipe d'Ambassadeurs présents dans les salons. - Organiser les plannings, la répartition des sites et la continuité de présence sur le périmètre. - Fixer les objectifs, évaluer la performance et accompagner la montée en compétences. - Diffuser les consignes, standards et informations, et faire remonter les besoins du terrain. 4. Pilotage des prestataires - Piloter la relation avec l'ensemble des prestataires (F&B, accueil, nettoyage, multi technique, et prochainement cuisiniste et climatisation). - Contrôler le respect des cahiers des charges, des niveaux de service (SLA) et des engagements contractuels. - Animer les points de suivi opérationnels, formaliser les écarts et suivre les plans d'action correctifs. - Contribuer à l'évaluation des prestataires et alerter la hiérarchie en cas de dysfonctionnement récurrent. - Coordonner les interventions techniques et de maintenance sans rupture d'exploitation. 5. Expérience client & qualité F&B - Piloter l'expérience client et la qualité de service en lien étroit avec les équipes en salon (Ambassadeurs), relais quotidiens sur le terrain. - Veiller à la qualité, à la fraîcheur, à la présentation et au réassort de l'offre F&B tout au long des services via les équipe Ambassadeurs. - Contribuer, avec le F&B Manager Group, à l'évolution des offres, buffets et prestations selon les retours clients et les saisonnalités. - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) par le prestataire F&B. - Recueillir et traiter les remarques et réclamations passagers, et suivre les indicateurs de satisfaction. 6. Collaboration, reporting & gestion - Être le relais opérationnel du Manager des Opérations France sur le terrain et contribuer aux projets et évolutions du dispositif. - Assurer un reporting régulier (activité, qualité, incidents, satisfaction, consommations). - Suivre les stocks, consommations et indicateurs de coûts, et contribuer au respect du budget d'exploitation. - Participer au respect des obligations de sûreté, de sécurité et de réglementation propres à l'environnement aéroportuaire.
Profil recherché : Formation & expérience - Background F&B : formation et/ou expérience significative en hôtellerie-restauration, restauration collective, événementiel ou salons/lounges. - Expérience confirmée en management d'équipe et/ou en encadrement multi-sites. - Une expérience en pilotage de prestataires ou en environnement sous-traité est un atout majeur. - Une connaissance de l'environnement aéroportuaire ou d'un site à fort flux est appréciée. Compétences techniques - Maîtrise des standards de service F&B et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à lire et faire appliquer un cahier des charges et des niveaux de service (SLA). - Aisance avec les outils de reporting et le suivi d'indicateurs (qualité, coûts, satisfaction). - Anglais professionnel requis (environnement international) ; une autre langue est un plus. Compétences managériales & savoir-être - Leadership, sens du terrain et exemplarité ; capacité à fédérer sans lien hiérarchique direct sur les prestataires. - Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités. - Excellent relationnel, sens du service client et diplomatie. - Réactivité, sang-froid et capacité à gérer les imprévus et situations de tension. - Autonomie, fiabilité et esprit de collaboration.
Le poste :
Missions principales : 1. Pilotage opérationnel des salons - Garantir le bon fonctionnement quotidien des salons dans le respect des standards de qualité et des horaires d'exploitation - l'ouverture et la fermeture quotidiennes étant assurées par les équipes en salon. - Effectuer des tournées et contrôles réguliers sur site (propreté, dressage, offre F&B, ambiance, sécurité, affluence). - Anticiper et gérer les pics d'activité, retards, aléas et situations dégradées, en coordination avec les prestataires. - Garantir la cohérence et l'homogénéité de l'expérience entre les différents salons du périmètre. 2. Gestion de projet - Piloter les projets liés aux salons : aménagement, rénovation, déploiement de nouveaux équipements et évolutions de l'offre. - Coordonner l'intégration et la montée en charge des nouveaux prestataires (cuisiniste, entretien des systèmes de climatisation). - Définir et suivre les plannings, jalons, livrables et budgets des projets confiés. - Coordonner l'ensemble des intervenants (prestataires, équipes internes, fournisseurs) jusqu'à la mise en service, sans rupture d'exploitation. - Assurer le reporting d'avancement auprès du F&B Manager Group et alerter en cas de risque ou de dérive. 3. Management des Ambassadeurs (superviseurs) - Encadrer, animer et fédérer l'équipe d'Ambassadeurs présents dans les salons. - Organiser les plannings, la répartition des sites et la continuité de présence sur le périmètre. - Fixer les objectifs, évaluer la performance et accompagner la montée en compétences. - Diffuser les consignes, standards et informations, et faire remonter les besoins du terrain. 4. Pilotage des prestataires - Piloter la relation avec l'ensemble des prestataires (F&B, accueil, nettoyage, multi technique, et prochainement cuisiniste et climatisation). - Contrôler le respect des cahiers des charges, des niveaux de service (SLA) et des engagements contractuels. - Animer les points de suivi opérationnels, formaliser les écarts et suivre les plans d'action correctifs. - Contribuer à l'évaluation des prestataires et alerter la hiérarchie en cas de dysfonctionnement récurrent. - Coordonner les interventions techniques et de maintenance sans rupture d'exploitation. 5. Expérience client & qualité F&B - Piloter l'expérience client et la qualité de service en lien étroit avec les équipes en salon (Ambassadeurs), relais quotidiens sur le terrain. - Veiller à la qualité, à la fraîcheur, à la présentation et au réassort de l'offre F&B tout au long des services via les équipe Ambassadeurs. - Contribuer, avec le F&B Manager Group, à l'évolution des offres, buffets et prestations selon les retours clients et les saisonnalités. - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) par le prestataire F&B. - Recueillir et traiter les remarques et réclamations passagers, et suivre les indicateurs de satisfaction. 6. Collaboration, reporting & gestion - Être le relais opérationnel du Manager des Opérations France sur le terrain et contribuer aux projets et évolutions du dispositif. - Assurer un reporting régulier (activité, qualité, incidents, satisfaction, consommations). - Suivre les stocks, consommations et indicateurs de coûts, et contribuer au respect du budget d'exploitation. - Participer au respect des obligations de sûreté, de sécurité et de réglementation propres à l'environnement aéroportuaire.
Profil recherché :
Profil recherché : Formation & expérience - Background F&B : formation et/ou expérience significative en hôtellerie-restauration, restauration collective, événementiel ou salons/lounges. - Expérience confirmée en management d'équipe et/ou en encadrement multi-sites. - Une expérience en pilotage de prestataires ou en environnement sous-traité est un atout majeur. - Une connaissance de l'environnement aéroportuaire ou d'un site à fort flux est appréciée. Compétences techniques - Maîtrise des standards de service F&B et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à lire et faire appliquer un cahier des charges et des niveaux de service (SLA). - Aisance avec les outils de reporting et le suivi d'indicateurs (qualité, coûts, satisfaction). - Anglais professionnel requis (environnement international) ; une autre langue est un plus. Compétences managériales & savoir-être - Leadership, sens du terrain et exemplarité ; capacité à fédérer sans lien hiérarchique direct sur les prestataires. - Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités. - Excellent relationnel, sens du service client et diplomatie. - Réactivité, sang-froid et capacité à gérer les imprévus et situations de tension. - Autonomie, fiabilité et esprit de collaboration.
Expérience exigée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude souhaité : IND
Niveau d'étude souhaité : IND
Réf. : pmejob2609384 • Publiée le 09/09/2026